recipe
レシピ

チキンカチャトーラ

【フードコーディネーター】
mirabelle

カテゴリ 野菜, 肉, イタリアン 所要時間 30分 分量 4人分

鶏モモ肉の旨味がジワっとソースにうつり、美味しくいただけます!ライスを添えても合います。

材料・分量

鶏モモ肉 2枚(約700g)
にんじん 1/2本
玉ねぎ(中玉) 1/2個
セロリ 1/2本
黒オリーブ 10個
ローズマリー 1枝
にんにく 1片
ミニトマト 5個
トマト缶 1缶
赤ワイン 大さじ2
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ2
穀物酢 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩・胡椒

下準備・作り方

  1. (下準備)にんじん、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。鶏モモ肉は余分な脂を取り除き4等分に切り塩・胡椒を両面にする。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、軽く潰したにんにく、ローズマリーを入れて鶏モモ肉を皮目から焼き始める。焼き色がついたら裏返し、にんじん、玉ねぎ、セロリを入れて塩を少々 振り、炒める。
  3. 野菜がしんなりしたら、赤ワインを入れて軽く水分を飛ばす。ローズマリーをはずす。 トマト缶からトマトをゴムベラで潰しながら同じ鍋に入れ、ミニトマト、砂糖、醤油、酢を入れたら鍋の蓋をし、中火で20分程度蒸し煮にする。
  4. 塩、胡椒で調味し黒オリーブを入れる。

チキンカチャトーラ

【フードコーディネーター】
mirabelleからのワンポイントアドバイス

トマト缶とミニトマトも加えることでフレッシュな味になります。また、ワインビネガーではなく穀物酢を用いる事でまろやかな味に仕上げました。

このレシピをSNSでお友達に教えよう♪