recipe
レシピ

生おからと黒糖のアーモンドクッキー

【フードコーディネーター】
神藤サチコ

カテゴリ お菓子, ヘルシー 所要時間 30分 分量 人分

生おからと黒糖の生地にアーモンドを加えたヘルシーで栄養満点のソフトクッキー。ケーキのようにしっとりとした口当たりで食べ応えがあるので忙しい日の朝ごはんにも◎
*所要時間には生地を休ませる時間(30分)を含みません。

材料・分量

A生おから 200g
A黒糖 50g
Aベーキングパウダー 小さじ1
A塩 ひとつまみ
アーモンド 60g
豆乳 50ml
菜種油 大さじ3

下準備・作り方

  1. 【下準備】黒糖はキッチンバサミで細かく刻む。アーモンドは粗めのみじん切りにする。
  2. Aをよく混ぜ合わせたら菜種油→アーモンド→豆乳の順に加えて混ぜ合わせ、生地をまとめてポリ袋に入れて冷蔵庫で30分休ませる。
  3. オーブンを190℃20分に設定して余熱をかける。2を12等分して丸めてから手のひらで軽くつぶし、約1.5厚の円型にする。オーブンの角皿にクッキングシートを敷いて並べ、焼く。焼きあがったら器に盛る。

生おからと黒糖のアーモンドクッキー

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

焼き立てが一番美味しいですが、余った場合は保存容器に入れ、冷蔵庫で約5日保存可能です。

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