recipe
レシピ
すし酢が決めての鹹豆漿(シェントウジャン)
【フードコーディネーター】
CHIKA
CHIKAのプロフィールを見る
カテゴリ |
汁もの/スープ, エスニック, スタイリング/コーディネート |
所要時間 |
20分 |
分量 |
2人分 |
家に余りがちなすし酢を使用して台湾の朝ごはんの定番、鹹豆漿をアレンジして栄養満点に!
自宅で使い回しが聞くような材料で作ったので、
忙しい日や手軽に栄養を取りたいとき簡単に作れます。
材料・分量
<スープ> |
|
豆乳(無調整) |
450ml |
A:すし酢 |
小さじ4 |
A:薄口醤油 |
小さじ2 |
<鶏団子> |
|
B:鶏挽肉(もも) |
100g |
B:生姜(すりおろし) |
小さじ1/2 |
B:酒 |
小さじ1/4 |
B:片栗粉 |
小さじ1/4 |
<トッピング> |
|
三つ葉 |
25g |
搾菜 |
10g |
桜えび |
小さじ4 |
油揚げ |
25g |
ピーナツ |
大さじ1 |
ラー油 |
小さじ1 |
下準備・作り方
- 搾菜、ピーナツは粗みじん切り、油揚げは4cm幅、三つ葉は1cm幅に切リ、ピーナッツ、油揚げは全てフライパンで乾煎りをする。
- 器に1人分づつA(すし酢 小さじ2、薄口しょうゆ 小さじ1)を入れる。
- 鍋に豆乳を入れ弱火でじっくり温める。
- 鶏団子の材料Bを全てボールに入れよくこね、好みの大きさに丸め、3に入れ火を通す。
- 4を器に注ぎ、トッピングの材料を添え最後にラー油をかける。
【フードコーディネーター】
CHIKAからのワンポイントアドバイス
無調整豆乳は沸騰させないように温めましょう!
豆乳が膜を張ったら水を入れたボールに都度つくい豆乳の膜を取り除きましょう!