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レシピ

圧力鍋でつくるミートソース

【フードコーディネーター】
ほりえさちこ

カテゴリ 野菜, 肉 所要時間 25分 分量 人分

水分はトマト缶とワイン。
水を入れずにつくるので、具材のうま味たっぷりで美味しくいただけます。

圧力鍋で作るので、火にかける時間が短いのにしっかり煮込んだおいしさのミートソースです。
たっぷり作り、小分けして冷凍保存しておくと便利。

圧力鍋はワンダーシェフの魔法のクイック料理を使用しています。超高圧なので、ほかの圧力鍋を使用する場合は加圧時間を約10分追加する。

材料・分量

合いびき肉 500g
小さじ1
胡椒 適量
砂糖あればきび砂糖 大さじ1
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
にんじん 1/2本
にんにく 1片
トマト缶 1缶
赤ワイン 1/2カップ
オリーブ油 大さじ2

下準備・作り方

  1. 鍋(圧力鍋)にオリーブ油を熱し、みじん切りしたにんにく、玉ねぎ、セロリにんじんを炒める。
  2. しんなりしたら合いびき肉を加えて炒め、色が変わったら赤ワインを加え強火でアルコールをとばす。
  3. トマト缶、塩、砂糖入れて蓋をセットし火にかける。
  4. おもりがゆで始めたら弱火にして7分加圧し火を止める。
  5. おもりが完全にさがったら蓋を開けて再加熱し1~2分煮たら塩、胡椒で味をととのえる。 お好みで味噌大さじ1の隠し味を加える。

圧力鍋でつくるミートソース

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