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レシピ

切り干し大根でかさ増し!ドライカレー

【フードコーディネーター】
温水 ゆり

カテゴリ 野菜, 肉, ごはんもの, ソース/調味料/ドレッシング, 和食, エスニック, カレー 所要時間 15分 分量 2人分

挽肉の量を減らして切り干し大根を加えかさ増ししました。
切り干し大根の淡白さが、カレーの味によく馴染みます。
榎茸も加えてヘルシーに!
ご飯は勿論、パン、うどんなどでも美味しく召し上がれます。

材料・分量

切り干し大根 25g
豚挽肉 130g
榎茸 90g
a 赤ワイン 大さじ1
a ラム酒 大さじ1
a 水 160mL
a 濃口醤油 小さじ1
鶏がらスープの素 大さじ1
カレー粉 大さじ1
カレールー(中辛) 50g
バター 5g

下準備・作り方

  1. 【下準備1】切り干し大根は水で5分ほど戻して水気をしぼり、細かく刻みます。
  2. 【下準備2】榎茸は1センチほどの長さに切ります。
  3. 【下準備3】aを混ぜ合わせておきます。
  4. 【作り方①】フライパンを火にかけ、中火にし、バターを入れ、バターが溶けたら挽肉を加えて火が通るまで炒めます。
  5. 【作り方②】①に榎茸を加えて炒めます。
  6. 【作り方③】②にa、鶏がらスープの素、カレー粉を加えて混ぜ合わせます。
  7. 【作り方④】③がグツグツしてきたら、カレールーを加えて水分がなくなるまで煮ます。
  8. 【作り方⑤】④の火を止め切り干し大根を加えて混ぜ合わせます。

切り干し大根でかさ増し!ドライカレー

【フードコーディネーター】
温水 ゆりからのワンポイントアドバイス

切り干し大根は火を止めてから加えるとポリポリとした食感が楽しめますが、煮込んで食感をなくしても美味しく召し上がれます。

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