recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. （下準備） ごぼうは皮をこそげとり、長さ約5㎝の千切りにする。にんじんは皮をむき、長さ約5㎝千切りにする。 Aを合わせておく。
2. 鍋に湯を沸かし、ごぼう、にんじん、酢を入れ、柔らかくなるまで3~4分茹でる。ザルにあげて水気を切り、ボウルに移す。
3. 熱いうちに合わせておいたAを加え、混ぜ合わせる。
4. 器に盛りつける。

ごぼうの柚子胡椒サラダ

【フードコーディネーター】
小野 翠からのワンポイントアドバイス

ごぼうは酢を入れて煮ると色が白くなり、見た目が良くなります。
ごぼうとにんじんを茹でたら、熱いうちに味をつけると味なじみが良くなります。
時間があれば冷蔵庫で冷やして味をなじませてから食べると、より一層おいしく食べることができます。
柚子胡椒はお好みで量を調節してください。