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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 牛肉は３～４ｃｍ角に切り塩、胡椒をまぶす。玉ねぎはくし形切り、にんじんは大きめの乱切り、じゃがいもはにんじんと同じくらいに切り、ブロッコリーは子房に切りブロッコリーは塩ゆでする。
2. 圧力鍋に油を熱し肉を焼き、表面に焼き色がついたらいったん取り出して玉ねぎ、にんじんを炒める
3. 玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を全体にまぶし、肉を戻しいれ、赤ワイン、水、コンソメ、とんかつソース、はちみつを入れて蓋をして加熱する。
4. おもりが揺れだしたら弱火にして６分加熱して火を止め完全に圧力がさがるまでそのままおく。
5. 圧力が下がったらデミグラスソースとじゃがいもを入れてじゃがいもが柔らかくなるまで約10～15分煮る。
6. 器に盛り、ゆでたブロッコリーを添える

ごろごろお肉のビーフシチュー