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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. <下準備> ・マフィン型にオリーブ油を薄く塗る。 ・ほうれん草はサッと茹でてザルに上げ、冷まして水気をとり、2～3cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。 ・A、Bをそれぞれ合わせておく。 ・オーブンを180度に予熱しておく。
2. ライスペーパーを4等分に切り、そのうちの2枚をぬるま湯で戻し、マフィン型に敷く。残りの型も同様にする。
3. 具材の準備をする。 フライパンにバターを溶かし、牛ひき肉と玉ねぎを炒める。Aを加えて味付けし、ほうれん草を加えてサッと炒める。塩コショウで味を整える。
4. 型に具材、Bの順に入れ、ピザ用チーズをのせる。
5. オーブンで20分焼き、型から外してあら熱をとり、皿に盛る。

ひき肉とほうれん草のキッシュ

【フードコーディネーター】
渡真美からのワンポイントアドバイス

ライスペーパーはすぐに柔らかくなるので、ぬるま湯にくぐらせる時間は2～3秒ほどがオススメです。まだ固いうちに型に敷くほうが扱いやすいです。
テフロン加工でないマフィン型や古い型を使用する場合は、クッキングシートを敷いてからライスペーパーを敷くとくっつきにくくなります。