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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 桜の塩漬けはさっと水洗いし、水を張ったボウルに15分ほどつけて塩抜きし、ペーパータオルで水気を切る。 バターロールは下へ向かって斜めに切り込みを入れる。
2. ①ボウルに生クリームを入れ、ツノが立っておじぎをするくらいまで泡立てる。桜あんを加えてさらにしっかりとツノが立つまで泡立てる。
3. ②しぼり袋に①を入れ、バターロールを大きく広げながら、①をしぼり入れる。
4. ③ゴムベラなどで②の表面をととのえる。
5. ④桜の塩漬けを飾りつけ、粉糖を振り、器に盛る。

桜のマリトッツォ

【フードコーディネーター】
小野 翠からのワンポイントアドバイス

クリームはしっかりと泡立て、たっぷりと絞るときれいに仕上がります。クリームたっぷりなので飽きずに食べられるように、今回は砂糖を加えていませんが、お好みで5g程度入れても美味しいです。