recipe
レシピ

野菜たっぷりカレー春雨

【フードコーディネーター】
岡本まさ子

カテゴリ 野菜, 肉 所要時間 15分 分量 2人分

材料・分量

春雨 80g
豚ばら肉 60g
玉ねぎ 40g
しめじ 40g
れんこん 50g
赤パプリカ 20g
いんげん 4本
おろししょうが・おろしにんにく 各1/4個
顆粒鶏がらスープ 小さじ1
カレー粉 小さじ1
大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ブラックペッパー 適量
小さじ1/2

下準備・作り方

  1. 下準備 ・春雨は表示どおり茹で戻し水洗し食べやすい長さに切る ・ブタバラ肉は1センチ幅に切り分量外の塩少々を振る ・玉ねぎは1センチのくし切りにする ・しめじは軸を切り小房に分ける ・れんこんは5ミリの厚さのいちょう切りにする ・赤パプリカ.いんげんは斜め切りにする
  2. フライパンに油をひき生姜、ニンニクを炒めブタ肉も入れ肉の色が変わるまで炒める。
  3. 2にカレー粉を振り入れ香りが立ったら固い順にれんこん、玉ねぎ、いんげん、しめじ、パプリカを入れしんなりするまで炒める
  4. 3に春雨も加え 鶏がら細粒 酒 醤油 で味付けする
  5. 器に盛り付けブラックペッパーをかける

野菜たっぷりカレー春雨

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