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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏もも肉の筋、余分な脂肪、皮を取り除き、均等な厚さになるように切り開く。
2. 塩胡椒を両面に振りかけ、馴染ませたあと、ポリ袋に鶏もも肉と片栗粉を入れ、馴染ませる。
3. フライパンにサラダ油、鶏もも肉を入れ、蓋をし、弱火で7分間火にかける。
4. 蓋をはずし、裏返し、また蓋をし、中に火が通るまで7分間火にかける。
5. 蓋をはずし、さらに裏返し、皮目がカリカリになるまで火を通す。
6. フライパンから余分な油をキッチンペーパーで取り除き、Aを混ぜ合わせたものを回しかけ、とろみがつくまで煮詰め、鶏もも肉の両面に絡ませる。
7. 鶏もも肉をフライパンから取り出し、食べやすい大きさに切り、皿に盛り、山椒を振りかける。

鶏もも肉の照り焼き山椒

【フードコーディネーター】
ヤマモト　シュンスケからのワンポイントアドバイス

・タレを煮詰めすぎると苦くなるので煮詰めすぎないように気をつける。
・山椒は温かいうちに振りかける。