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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 三温糖、塩、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、クミンパウダー、コショウを混ぜて、豚肩ロース肉全体によく揉みこみ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
2. 密閉性の高い厚手の鍋を温めて植物油をひいて、縦半分に切ってから輪切りにした玉ねぎを入れて、色づくまで炒める。
3. ２の鍋の中央に１の豚肩ロース肉を置き、黒ビールを入れる。
4. 蓋をして180度に温めて置いたオーブンで90分加熱する。
5. 鍋から豚肩ロース肉を取り出してナイフとフォークで裂く。
6. 鍋に残った玉ねぎと肉汁にケチャップとマスタードを合わせる。
7. 6のソースに、5の肉を入れてよく混ぜる。

【自宅で旅ごはん｜アメリカ南部のプルドポーク】いろいろ試してとうとう納得のレシピ！今のところ。。

【フードコーディネーター】
石黒アツシからのワンポイントアドバイス

バンズに挟んで、フライドポテトを付け合わせにすると1食としてまとまります。
鍋一つでできます。
オーブンでほったらかしで出来上がり。
バーベキューソースにはスパイスたっぷりの肉汁と玉ねぎを使います。