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レシピ

厚揚げとニラの甜麺醤炒め

【フードコーディネーター】
小野 翠

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カテゴリ 野菜, 肉, おかず, 中華 所要時間 15分 分量 2人分

今が旬のニラをたっぷり使い、甜麺醤の濃厚なタレがしっかりと効いたご飯が進むおかずレシピです。お財布にも優しい材料でボリュームもたっぷりです。忙しい日にもサクッと作れるので平日のおかずにぴったりのメニューです。

材料・分量

厚揚げ 1枚
ニラ 1束
豚ひき肉 100g
ニンニク 1片
ショウガ 1片
豆板醤 小さじ1/2
油 大さじ1/2
A 甜麺醤 大さじ1
A 酒 大さじ1
A 醤油 小さじ1
A オイスターソース 小さじ1
A 片栗粉 小さじ1
A 砂糖 小さじ1/2

下準備・作り方

  1. 【下準備】 厚揚げはザルに入れ、熱湯を回しかけて水気を切り、2㎝角の大きさに切る。ニラは3〜4㎝幅に切る。ニンニクとショウガはみじん切りにする。Aを合わせておく。
  2. フライパンに油を熱し、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて炒め、香りが立ってきたら、ひき肉を加え、ほぐしながら中火で炒める。
  3. ひき肉の色が変わったら、厚揚げを加え、2分ほど炒める。Aを再度よく混ぜ合わせて加え、さっと混ぜ合わせる。ニラを加え、ニラがしんなりとするまで炒め合わせる。
  4. 器に盛り付ける。

厚揚げとニラの甜麺醤炒め

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