recipe
レシピ
≫ - カテゴリーレシピ ≫
- 豚バラチャーシューで醤油ラーメン
豚バラチャーシューで醤油ラーメン
材料・分量
| 豚バラブロック | 500 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| ねぎの青い部分 | 適量 |
| A醤油 | 1/2カップ |
| A酒 | 1/2カップ |
| Aはちみつ | 大さじ1 |
| A水 | 2カップ |
| ゆで卵 | 適量 |
| 中華めん | 1玉 |
| 豚バラチャーシュー | 適量 |
| ねぎ | 適量 |
| 煮卵 | 1個 |
| Bめんつゆ3倍濃縮 | 大さじ1/2 |
| B醤油 | 小さじ1 |
| B鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| Bオイスターソース | 小さじ1 |
| Bおろしにんにく | 小さじ1 |
| B塩 | 適量 |
| B胡椒 | 適量 |
| 熱湯 | 300ml |
下準備・作り方
豚バラブロックの全面に塩をふり、熱したフライパンで4面こんがり色ずくまで焼く。（肉の脂がでてくるのでサラダ油をいれない）
圧力鍋に薄切りしたしょうが、つぶしたにんにく、ねぎの青い部分、A、１を入れて蓋をし火にかける- おもりが揺れてカタカタ音がしてきたら弱火にして9分加熱して火をとめる
完全に圧力が抜けたら蓋をあけてそのまま冷ます。ゆで卵を煮汁につける。
- （ラーメンを作る） 中華めんはパッケージの表示通りゆでる。
- どんぶりにBを入れて熱湯をいれスープを作る
- 工程6に水気をきった１を入れ、食べやすい厚さに切ったチャーシュー、煮卵、ネギをのせる。
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR