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レシピ

切り干し大根地中海風

【フードコーディネーター】
温水 ゆりこ

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カテゴリ 野菜, 肉, おかず, 焼き物, その他世界の料理, ヘルシー 所要時間 10分 分量 2人分

地中海沿岸中心に使われているソース、ハリッサソースで切り干し大根を炒めてみました。
お弁当のおかずにも、ホームパーティー等のちょっとしたおつまみにもピッタリ♪
溶けるチーズをのせてピザの具材として焼いても美味しく召し上がれます。

切り干し大根は一度水で戻しましたが、戻さず炒める場合は、切り干し大根を加える前に水を100～150mL程加えた後、水分がなくなるまで絡めましょう。

材料・分量

切り干し大根 25g
牛豚合挽肉 140ｇ
酒 大さじ1
市販のハリッサソース 40g

下準備・作り方

  1. 【下準備①】切り干し大根がかぶるほどの水で5分程戻し、水気をしぼっておく。
  2. 【作り方１】フライパンを火にかけ、中火で牛豚合挽肉を炒める。
  3. 【作り方2】1に焼き色がついたら酒、ハリッサソースを加え炒める。
  4. 【作り方3】ハリッサソースが全体に絡まったら切り干し大根を加え絡める。

切り干し大根地中海風

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