recipe
レシピ

レモンたっぷりドレッシングで豚しゃぶサラダ

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)

カテゴリ 野菜, 肉, おかず, ソース/調味料/ドレッシング, 和食 所要時間 15分 分量 2人分

暑くなってさっぱりお腹を満たしたい時に食べれるボリューム満点サラダ!うどんやそうめんのトッピングにもおすすめです!

材料・分量

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
なす 1本
ミニトマト 6個
レタス類 4〜6枚
アボカド 1/2個
★レモンドレッシング
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ6
レモン汁 大さじ3
砂糖 小さじ1
オリーブオイル 大さじ4
★サルサソース
ミニトマト 7個
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
小さじ1/2
レモン汁 小さじ1/2
タバスコ お好みで
レモン(飾り用) 1/2個

下準備・作り方

  1. レモンドレッシングは混ぜておく。 なすはヘタをとり、ラップを巻いて電子レンジで600Wで2分かけ冷蔵庫で冷やし、一口大に切る。
  2. 鍋にお湯を沸かし、豚肉を白っぽく色が変わるまで茹でてボウルにあげる。1で作ったレモンドレッシングを大さじ1入れて混ぜ落としラップをし冷蔵庫で冷やしておく。
  3. レタス類は1cm幅で切る。アボカドは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。ミニトマトはサルサ用も合わせて4等分のくし切りにしておく。
  4. ボウルにサルサソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
  5. 器にレタス•アボカド•なす•豚肉•ミニトマトを盛り付ける。レモンドレッシングとサルサソース•レモンの薄切りを添える。

レモンたっぷりドレッシングで豚しゃぶサラダ

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

サルサソースのタバスコは辛いのがお好みだと小さじ2〜入れるのがおすすめです。冷やしうどんに混ぜると美味しいのでぜひお試しください。

このレシピをSNSでお友達に教えよう♪