recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて炒めて、香りを引き出す。ズッキーニと玉ねぎの薄切りを加え、しんなりするまでよく炒める。キッチンペーパーを敷いたバッドに広げて敷き、熱を冷ます。
2. ボウルに卵を割り、泡だて器で卵白を切るようにほぐす。プレーンヨーグルトとカッテージチーズを加えて混ぜる。1を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
3. 2のボウルに、合わせてふるっておいた【A】を加え、底から返すようにさっくりと手早く混ぜる。
4. オーブンシートを敷いた型に3の生地を入れる。作業台に型の底を4～5回たたきつけ、余分な空気を抜く。
5. 生地の上に粉チーズを散らす。
6. 180℃に温めておいたオーブンで40～45分焼く。焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせる。焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーにのせて冷ます。

夏野菜レシピ！暑気払いの食事系ケーキ【ズッキーニのケーク・サレ】

【フードコーディネーター】
村上華子からのワンポイントアドバイス

夏野菜のひとつとして、あると便利な「ズッキーニ」は、薬膳で【清熱類】のカテゴリーに分類されます。清熱類は、利尿作用を高めることによって、体の内部に生じた異常な熱を排出する食薬として使われます。同時に、むくみの改善や熱によるノドの乾きを癒す効果もあり◎ まさに、夏に食べたい野菜のひとつですね。胃腸の消化力を高めるスパイス「クミン」との相性もぴったりです！