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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ①冬瓜は皮と種とわたを取り、2cm程の大きさのサイコロ状に切る。
2. ②小鍋に水と①を入れて強火にかけ、冬瓜に竹串をさして柔らかくスッと通るまで茹で、火を止める。
3. ③ ②の冬瓜を泡立て器等で粗く潰す。
4. ④グリーンティーと粉寒天を③に加えて混ぜ、再び中火にかけ、沸騰したら火を止める。
5. ⑤耐熱性容器に流し入れる。 バッドに氷水を入れて冷やし、粗熱を取る。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

冬瓜の抹茶寒天

【フードコーディネーター】
うめからのワンポイントアドバイス

冬瓜は９割以上が水分です。栄養価はあまり高くありませんが、カリウムが比較的多く、むくみ防止や血圧を下げる効果があると言われています。
ビタミンCも含まれているので、発汗で失われた水分補給にも役立ちます。
料理では、たんぱく質とビタミンB1の豊富な豚肉や、鶏肉と合わせると疲労回復効果も。
身体を冷やす作用があるので、冷え性や下痢をしやすい方は食べ過ぎには注意して下さい。