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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. さつまいもはよく洗い皮付きのまま乱切りにし、サッと水にさらして水気を切る。玉ねぎはくし形に切り長さを半分に切り、しょうがはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
2. 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉・しょうが・豆板醤を入れ中火で炒める。豚ひき肉の色が変わったら玉ねぎを入れ、全体に油が回ったら、だし汁・酒を入れる。
3. 沸騰したら火を弱め、アクを取り、約7～8分さつまいもが柔らかくなるまで煮る。味噌を溶き、器に盛り万能ねぎをかける。

さつまいものおかず味噌汁

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

豆板醤の量は、お好みで調整してください。サラダ油を使用していますが、ごま油を使用しても美味しくいただけます。