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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ❴下準備❵ ・無塩バターは室温におく。 ・オーブンは180℃に予熱する。
2. ❰作り方❱ ①ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。モコモコになってきたらグラニュー糖を2回に分けて加え、持ち上げた先のツノがおじぎするくらいのメレンゲに泡立てる。
3. ②薄力粉とすりごまを①にふるい入れ、ゴムベラで底からすくいあげながらサックリ混ぜ合わせる。
4. ③天板にオーブンシートを敷く。 絞り袋に星口金をセットして、②を詰め、2cmくらいの長さに、間隔を１個分ずつ位空けながら絞りだす。
5. ④粉糖を上からふるい、少し置いて溶けたら、もう１度上から白っぽくかぶる位にふるう。 オーブンで180度で13～15分焼く。
6. ⑤中に挟むクリームを作る。 無塩バターをボウルに入れて泡立て器で混ぜ、柔らかくクリーム状になれば、はちみつとしょうがパウダーを加え混ぜ合わせる。④が冷めたら2枚1組に合わせ、クリームを間に挟む。

ごまダックワーズ