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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ❴下準備❵ ・無塩バターと卵白は室温におく。 ・湯せんで使う為、生チョコのボウルより一回り大きいボウルに熱湯を用意する
2. ❰作り方❱ ①生チョコを作る。 Aを耐熱性容器に入れ、湯せん用に用意したボウルに浸けて溶かす。 生クリームを耐熱性容器に入れてラップをし、電子レンジで500wで15秒加熱する。チョコが半量ほど溶けだしたら加えて、混ぜ合わせる。
3. ②四角いタッパー等にラップを敷き、①を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
4. ③無塩バターはボウルに入れ、クリーム状に柔らかくなれば粉糖を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
5. ④卵白は一度に加えると分離するので泡立て器で解きほぐし、③に4～5回に分けて加えて混ぜる。
6. ⑤薄力粉を④にふるい入れ、ゴムべらで底からすくい上げてサックリ混ぜ合わせる。 オーブンは180℃に予熱する。
7. ⑥天板にオーブンシートを敷き、丸口の絞り袋に入れ、1.5cm幅くらいの大きさに絞る。焼くと広がるので、１個分の間を空けながら絞る。 白ごまを表面に数粒ずつ散らし、オーブンで180℃で13分焼く。
8. ⑦ ②の生チョコは30等分に切る。⑥が冷めたら2枚1組に合わせ、生チョコを間に挟む。

ごまラングドシャ