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レシピ

まいたけと卵のオイスターソース炒め

【フードコーディネーター】
小野 翠

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カテゴリ 野菜, たまご, おかず, 中華 所要時間 10分 分量 2人分

フライパンでさっとできるお手軽レシピ。まいたけの香りや食感、ふんわりとした卵にオイスターソースの旨味がよく合います。

材料・分量

まいたけ 1パック（100g）
長ねぎ 1/2本（50g）
卵 2個
A　オイスターソース 小さじ2
A　酒 小さじ2
A　醤油 小さじ1/2
塩、こしょう 少々
油 大さじ1と1/2

下準備・作り方

  1. (下準備) まいたけは小房に分ける。長ネギは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。Aを合わせる。
  2. ①フライパンに油大さじ1を熱し、卵を流し入れる。大きく混ぜ合わせ、半熟の状態で一度皿へ取り出す。
  3. ②フライパンをさっと拭き、油大さじ1/2を熱し、まいたけ、長ねぎを加えて炒める。塩、こしょうを振り、全体に火が通ったら、Aを加え、全体になじませる。①を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。
  4. ③皿に盛り付ける。

まいたけと卵のオイスターソース炒め

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