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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ＜ 下準備 ＞ ・すべての材料を計量する ・無塩バターを常温に戻す ・Aを合わせて振るう
2. ボウルにバターを入れゴムベラでで滑らかな状態にして、粉糖を加えて混ぜる。
3. 卵黄を加えてしっかり混ぜ、Aを加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
4. ひとまとまりにしてラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。（一晩寝かせてもよい）
5. 生地に打ち粉（分量外）をして麺棒で3mm幅に伸ばし、型より大きめの丸型で抜く。
6. 型に米油をぬり、生地を敷き込み、型から出た余分な生地を切り落とす。フォークで穴を開け（ピケ）、冷蔵庫で1時間休ませる。
7. アルミホイルを敷いて重石を乗せ、170℃で予熱したオーブンを160℃に下げ35分焼く。
8. 重石とアルミホイルを外してきつね色に焼き上がっていたら、オーブンから出して型に入れたまま粗熱をとる。 （焼き色が薄かったらさらに１６０℃で5分ほど焼く）

サクホロ！ミニタルト生地