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レシピ

赤いマサラのタンドリーチキン

【フードコーディネーター】
深谷　早苗

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カテゴリ 肉, おかず, エスニック 所要時間 40分 分量 2人分

手間と時間をかけて作るこだわり料理。
と言っても仕込んで（漬け込みなど）待っている時間も多いです。
※所要時間は、実際に調理している時間の合計です。

スパイシーさと奥深さを感じる料理です。

材料・分量

鶏もも肉 300g
レモン汁 大1
☆パプリカパウダー 大１1/2
☆レッドチリパウダー 大1/3
☆クミンパウダー 大1/2
☆コリアンダーパウダー 大1/2
☆ガラムマサラ 大1/2
☆おろしにんにく 小2
☆おろし生姜 小1
☆食塩 小2/3
☆水切りヨーグルト（無糖） 210g
☆米油 大3
バター 大2
パクチー 適量

下準備・作り方

  1. 下準備 ・ヨーグルトの水切りをする。ヨーグルトのパックにキッチンペーパーで蓋をし輪ゴムで止める。器にヨーグルトをパックごと逆さまに傾けて置き、冷蔵庫で4～5時間水切りする。1p（450g）のヨーグルトが200ｇ以下になればよい。 ・鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、レモン汁を揉みこみ冷蔵庫に30分置く。 ・バターは溶かしておく。 ・パクチーは適当な大きさに刻む。
  2. ①赤いマサラを作る。ボウルに☆の材料を全て入れ、ダマにならないようホイッパーでしっかり混ぜる。
  3. ②下処理した鶏もも肉に①を全量入れ、手でよく揉みこむ。ラップをかけ、冷蔵庫で4時間以上ねかせる。
  4. ③オーブンまたは魚焼きグリルで焼く。網に②を並べ、残った赤いマサラを表面に塗る。オーブンの場合は300℃10分、魚焼きグリルの場合は中火～強火で9分、上下を返して4分焼く。
  5. ④焼き色が付いたら表面に溶かしバターを塗り更に２分焼く。
  6. ⑤皿に盛り、刻んだパクチーを飾る。

赤いマサラのタンドリーチキン

【フードコーディネーター】
深谷　早苗からのワンポイントアドバイス

下処理の工程をきちんとすることで、出来上がりが格段に美味しくなります！

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