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ぷりっと海老のガーリックバターサンド
| カテゴリ | 魚介, パン, エスニック | 所要時間 | 30分 | 分量 | 2人分 |
|---|
ぷりっとしたブラックタイガーをバターとにんにくで香ばしくソテーし、
レタスや紫玉ねぎ、ラディッシュと一緒にパンにサンドしました。
仕上げにパセリとパルメザンチーズを加えることで、
風味豊かで食べ応えのある一品に。
バターの香りとハーブの爽やかさが広がる、
ランチやブランチにぴったりのガーリックシュリンプサンドです。
材料・分量
| ブラックタイガー | 8尾 |
|---|---|
| バゲット | 2個 |
| バター | 10ｇ |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| 白ワイン | 大さじ１ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| 塩・黒胡椒 | 適量 |
| ＜トッピング＞ | |
| 紫玉ねぎ（薄切り） | 1/4個 |
| ラディッシュ（薄切り） | 2個 |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ２〜３ |
| パルメザンチーズ（すりおろし） | 大さじ１〜２ |
| グリーンリーフ | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
下準備・作り方
- ＜エビの下処理＞ 殻と背ワタを取り除き、ボウルに入れ、塩小さじ１／片栗粉小さじ１を加えてやさしく揉む。 水を加えて軽くすすぎ、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
- ＜エビをソテーする＞ フライパンにバターとにんにくを加え、弱火で香りが出たらエビを加えて両面を約1分半ずつ焼く。 白ワインを加えアルコールを飛ばす。 火を止める直前にパセリ半量とパルメザンチーズ半量を加え、全体に絡める。
- ＜具材を準備する＞ レタスは洗って水気をよく切る。 紫玉ねぎとラディッシュは水にさらして辛味を抜く。 パンを軽くトーストし、内側にオリーブオイルを薄く塗る。
- ＜組み立てる＞ パンの下側にレタスを敷き、紫玉ねぎ、エビ、ラディッシュの順に重ねる。 仕上げにパセリとパルメザンチーズを散らし、レモン汁を加える。
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