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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 豚ヒレ肉の片面に5ミリ幅の切り込みを格子状に入れておく。 2〜4を肉にもみこみ10分ほどおく。 片栗粉をまぶして油で揚げる。
2. パプリカと長芋の甘酢漬けを作る。 15-18を合わせ、パプリカと長芋を一晩漬けておく。ゆずの果肉、皮少々も入れる。
3. 長ネギのみじん切りを準備しておく。 7-12を全て合わせ、フライパンに入れる。 ふつふつしてきてから15秒ほど煮詰め、少しとろみがついたら長ネギのみじん切りを加え、豚ヒレ肉の唐揚げを入れて火を止めてよく絡める。
4. 豚ヒレ肉を皿に盛り、パプリカと長芋の甘酢漬けの漬け汁を回しかける。 素揚げしたししとう、パプリカと長芋の甘酢漬けを添える。

やわらか豚ヒレ肉のシンプル酢豚

【フードコーディネーター】
yoshimiからのワンポイントアドバイス

ゆず入りの甘酢漬けの漬け汁をかけるのがポイント。ぜひ一緒に作ってください。