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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏胸肉は厚みを均等にする為、厚い部分を観音開きにする。塩、こしょうをふり10分ほどおく。 余分な水分を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。 フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ、香りが出るまで加熱する。 香りがらでたらニンニクを取り出し、強めの中火で小麦粉をまぶした鶏肉を焼き色がつくまで両目焼く。 アルミホイルをかぶせ、フライパンに置いたままにしておく。
2. 焼き色をつけた鶏肉に粒マスタードを塗る。 8-11を合わせておき、粒マスタードを塗った鶏肉にのせ押し付ける。 トースタで2〜3分焦げ目がつくまでやく。
3. 付け合わせのインゲンニンニクソテーをつくる。 ニンニクはスライス、黄色パプリカは粗いみじんぎりにする。 茹でたインゲンと黄色パプリカをニンニクオイルでソテーし、塩、こしょうで味を調える。

ディアボラチキン

【フードコーディネーター】
yoshimiからのワンポイントアドバイス

鶏肉を焼くときニンニクが焦げるので香りが出たら取り除いてください。

鶏肉にアルミホイルをかぶせて放置することで、余熱で火が入ります。焼き過ぎないように注意してください。