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ひじきとせりとにんじんのナムル
| カテゴリ | 野菜, 魚介, おかず, 韓国, ヘルシー | 所要時間 | 10分 | 分量 | 2人分 |
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ひじきはカルシウム、食物繊維がたっぷり。煮物だけではもったいない食材です。水で戻せばサラダにも。韓国の和え物、ナムルに使っても美味しいです。旬のせりとにんじんで色どりのよい１品です。せりは、抗酸化作用があり、老化予防に役立ちます。
材料・分量
| ひじき（乾燥） | 5g |
|---|---|
| せり | 1/2束 |
| にんじん（中） | 1本 |
| いりごま | 大さじ1 |
| A すりおろしにんにく | 少々 |
| A ごま油 | 大さじ1 1/2 |
| A 塩 | 小さじ1/2 |
| A 砂糖 | 小さじ1/4 |
| A こしょう | 少々 |
下準備・作り方
- にんじんはスライサーで千切りに、せりはキッチンばさみで4〜５cmの長さに切っておく。
- 沸騰したお湯ににんじん、ひじきを入れて３０秒茹でる。せりを入れて火を止め、ザルに上げて水気をしっかり切る。
- ボールにAを入れてよく混ぜ、2といりごまを入れて混ぜ合わせる。
- 器に盛り、いりごま（分量外）を振る。
【フードコーディネーター】
池田康子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
いりごまはちょっと指でひねると香りが引き立ちます。すりごまを使っても美味しいです。せりの替わりにピーマン、ほうれん草などをさっと茹でて作ってもいいです。