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レシピ

クレソンと春菊とベリーのサラダ

【フードコーディネーター】
大迫祐子
カテゴリ 野菜, サラダ 所要時間 15分 分量 2人分

クレソンのピリッとする辛味、春菊のほろ苦さとベリーの甘酸っぱさが意外とよくあい、色合いがとても可愛いサラダです。

材料・分量

クレソン 1束
春菊 1本
ホワイトマッシュルーム 2個
いちご、ブルーベリーなど 適量
カッテージチーズ 適量
〔ドレッシング〕
バルサミコ酢 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
はちみつ 小さじ2
塩・コショウ 適量

下準備・作り方

  1. クレソン、春菊は食べやすい大きさに切り、水で洗い水気をしっかり切る。
  2. ホワイトマッシュルームは石づきを切り落とし、薄くスライスし、いちごは食べやすい大きさに切る。
  3. ボウルにクレソン、春菊、ホワイトマッシュルーム、いちご、ブルーベリーを入れ軽く混ぜ、器に盛りカッテージチーズを散らす。
  4. ボウルにバルサミコ酢、はちみつ、塩、コショウを入れよく混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えよく混ぜ合わせ、サラダにかける。

クレソンと春菊とベリーのサラダ

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