recipe
レシピ

ペパーミントとフルーツの炭酸ジュレ

【フードコーディネーター】
水嶋千恵
カテゴリ デザート 所要時間 30分 分量 2人分

photo by Chie Mizushima/すこし苦みのあるペパーミントでデザートを。おもてなしの時など、料理もつくらなきゃいけないのに・・・デザートまで用意できない!という時も、前日につくっておけて、フルーツと和えるだけなので簡単です。

材料・分量

ペパーミント 1/3パック
イチゴ 8粒
ブルーベリー 1/4パック
アガー 大さじ2
50ml
炭酸(加糖) 160ml

下準備・作り方

  1. イチゴは4粒を半分に、もう4粒を1/4に切る。
  2. 鍋に水とアガーを入れ、混ぜながら沸騰手前で火を止め、炭酸を入れ、冷蔵庫で20分程冷やす。
  3. スペアミント・イチゴ・ブルーベリーを和え、工程2のジュレを和えて皿に盛る。

ペパーミントとフルーツの炭酸ジュレ

【フードコーディネーター】
水嶋千恵からのワンポイントアドバイス

夏はイチゴのかわりに柑橘でも、秋は桃や梨でも簡単に季節のジュレを楽しめます。

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