recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏皮を5mmカットにし、油を敷いてない冷たいフライパンに入れ中火でしっかり鶏皮の脂を出す。（かきまわさない）
2. 脂がしっかり出たら水戻ししたひじきと人参を加えよく炒める。
3. 脂がまわったら、だし醤油を加え軽く煮詰める。
4. 洗って30分以上浸漬した米の水をよく切り、厚手の鍋に入れる。
5. 鍋に③の具材と水（米と同量）を加えて炊く。

鶏皮とひじきの炊き込みご飯

【フードコーディネーター】
Aya Yamaguchiからのワンポイントアドバイス

我が家では鶏胸肉等使用する際に鶏皮を取り除き、常に冷凍でストックしています。使う際は半解凍の状態でカットします。レシピでは85gですが、前後しても問題ありません。多めの方が美味しいと思います。通常の炊飯器の炊き込みモードでも炊くことができ時短メニューです。お水加減だけ注意しましょう。