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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. きゅうりはピーラーで6枚薄切りにする。レモンはいちょう切りを2枚、半月切りを2枚、残りを絞り薄くスライスしたアボカドにかけておく。クリームチーズを1㎝角に切る。菜の花は3㎝に切り先の部分を使う。Ａを合わせておく。
2. 卵を割りほぐしＢを加えてよく混ぜる。フライパンを熱し薄く油をなじませ、薄焼き卵を2枚作る。冷めたら細く切り錦糸卵にする。
3. ボウルにご飯を入れＡをまんべんなく回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。粗熱が取れたら、8等分にする。
4. 【いくらときゅうり】ごはんをラップに包みラップの端を絞って丸く形を整える。きゅうりを少しずつずらして3枚巻く。なじむまでラップで包んでおく。中心にいくらをのせる。
5. 【いくらと生ハム】ラップにごはんをのせ、中心にクリームチーズを入れて包む。ラップの端を絞って丸く形を整える。生ハムを2枚巻きなじむまでラップで包んでおく。いちょう切りのレモン、チャービル、いくらをのせる。
6. 【菜の花と海老】ごはんをラップに包みラップの端を絞って丸く形を整える。錦糸卵、菜の花、海老をのせる。
7. 【サーモンとアボカド】ラップにごはんをのせ、中心にクリームチーズを入れて包む。ラップの端を絞って丸く形を整える。サーモンとアボカドを巻き、なじむまでラップで包んでおく。レモンの半月切りをのせる。

てまり寿司

【フードコーディネーター】
佐々木ちひろからのワンポイントアドバイス

ご飯があたたかいと具材が傷みやすくなるため、少し冷ましてから握ります。