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長ねぎの白いボロネーゼ
材料・分量
| スパゲッティ | 160ℊ |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200ℊ |
| 長ねぎ(太めの千切り) | 1本 |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ワイン | 50ml |
| パルメザンチーズ(すりおろし) | 40ℊ |
| 塩・こしょう | 適量 |
下準備・作り方
- フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて火にかけ香りを出し、豚ひき肉を入れてひろげ焼き色がついたらほぐして色が変わるまで炒める。
- 1に長ねぎを加えて炒め塩・こしょうをし、白ワインを加えてアルコールをとばし蓋をして弱火で10分加熱する。
- 塩・オリーブ油(適量)を入れてスパゲッティを少し硬めに茹でる。
- 2にスパゲッティの茹で汁(150ml)を加え中火にして混ぜ、スパゲッティ・パルメザンチーズを加えてソースをしっかりからませ塩・こしょうで味をととのえ器に盛る。
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