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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. <トマトキーマカレー> トマトをざく切りにする。米を洗い炊飯器に入れ、分量の水・ターメリック・オリーブ油(小さじ１)を加えて混ぜ炊きターメリックライスを作る。
2. フライパンにオリーブ油(大さじ１)・にんにく・バジル・赤唐辛子・クミンシードを入れて火にかけ香りを出し、玉ねぎを加えてあめ色になるまで途中残りのオリーブ油を足して炒める。
3. 2に合い挽き肉を加えて焼き色がつくまで炒め塩・こしょうをし、トマトを加えて炒め蓋をし弱火で途中混ぜながら10分位煮る。ガラムマサラを加えて塩で味をととのえ、器にターメリックライスと一緒に盛る。
4. <チリペッパー風味の揚げなす> なすを縦半分に切り、切り込みを入れて大きめのひと口大に切る。180℃の油でなすを揚げ、熱いうちにボウルに入れてレモン汁・チリペッパー・塩を加えてあえ、器に盛る。
5. <玉ねぎとチーズとディルのコリアンダー風味> 玉ねぎを水にさらして水けをきりボウルに入れ、カッテージチーズ・ディル・コリアンダーパウダー・塩を加えてあえ、器に盛る。

トマトキーマカレー・2種のサラダ