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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ・鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯の１％の塩を加えておく。 ・にんにくは皮をむいて半分に切り、芯を抜いて包丁の腹でつぶす。 ・赤唐辛子は種を取っておく。 ・せりは5～6㎝に切っておく。(葉の部分を飾りで少量取っておく。)
2. フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火に熱し、じっくり炒めて香りを出しにんにくがきつね色になったら赤唐辛子と一緒に取り出す。
3. スパゲティを茹でる。
4. 2にしらすを入れ弱火で軽く馴染ませるように炒め、パスタのゆで汁を大さじ4加え、スパゲティーが茹で上がる直前に沸騰させる。
5. 3のスパゲティーが茹で上がる直前に、ざるに入れたせりを入れ、さっと茹でる。スパゲティーと一緒に4に入れ和え、塩で味を調える。エキストラバージンオイルを仕上げに入れ和える。
6. 器に盛り、せりの葉を乗せ、黒こしょうをかける。

せりとしらすのアーリオオーリオ

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

せりは食感を残す為、さっと茹でるだけで大丈夫です。チーズが好きな方は仕上げに好みでパルミジャーノチーズをかけても美味しいですよ