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レシピ

自家製チーズのフレッシュサラダ

【フードコーディネーター】
しぎはらちづ

カテゴリ サラダ, デザート, ヘルシー 所要時間 10分 分量 2人分

牛乳とレモン汁で作る自家製チーズは一度食べると病みつきに!出来たてのふわふわとした食感と優しいミルクの味は、手作りならではの味わいです。サラダやトッピング、はちみつをかけてデザートにもおすすめです。

材料・分量

牛乳 500cc
レモン汁 大さじ2
小さじ1/4
ベビーリーフ 1/2袋
ミニトマト 2個
オリーブ油 適宜
少々
ブラックペッパー 少々

下準備・作り方

  1. <自家製チーズを作る> 鍋に牛乳・塩(小さじ1/4)を入れ混ぜ中火にし、フツフツしてきたら火を止め、レモン汁を入れ、ゆっくり混ぜ分離するまで置く。
  2. ボウルにざるを重ねキッチンペーパーをしき、1を注ぎ入れ、そのまま水分を切る。
  3. <サラダを仕上げる> ベビーリーフは洗って水気を切り、ミニトマトはくし形に切る。皿に自家製チーズを盛り、ベビーリーフ・ミニトマトを飾り、オリーブ油・塩(少々)・ブラックペッパーをかける。

自家製チーズのフレッシュサラダ

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

自家製チーズは水切りする時間が短いとしっとり食感、長くするとホロホロとした食感になります。お好みの食感に仕上げてください。500ccの牛乳で約120gのチーズが作れます。

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