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レシピ

花蜜の豆花

【フードコーディネーター】
大塚 弘美
カテゴリ エディブルフラワー, その他世界の料理, デザート 所要時間 15分 分量 2人分

エディブルフラワーで春の食卓を華やかに。 豆花の白蜜に花びらを入て春らしく仕上げました。

材料・分量

調整豆乳 300ml
生クリーム 50ml
粉ゼラチン 5g
砂糖 80g
レモン汁 大さじ1
エディブルフラワー 適量

下準備・作り方

  1. 湯(50ml)にゼラチンをふり入れて混ぜ溶かす。
  2. ボウルに調整豆乳・生クリーム・1を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. 鍋に砂糖・水(80ml)を入れて沸かし火を止め、エディブルフラワーの花びらを加えて冷やす。
  4. 器に2の豆花を盛り3の蜜をかける。

花蜜の豆花

【フードコーディネーター】
大塚 弘美からのワンポイントアドバイス

粉ゼラチンは家庭用の物を使っています。 お使いのゼラチンよって作り方や分量を調整してください。

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