recipe
レシピ

いちごのサングリアマリネ

【フードコーディネーター】
大塚 弘美

カテゴリ ひんやりデザート, エディブルフラワー, デザート 所要時間 10分 分量 2人分

エディブルフラワーで春の食卓を華やかに。 小粒のいちごをスパイスの効いた赤ワインでマリネしました。 今回はマスカルポーネを添えましたが、バニラアイスなどにも合います。

材料・分量

いちご(小粒) 1パック(約250g)
A赤ワイン 150ml
A砂糖 大さじ1・1/2
Aシナモン 1本
Aカルダモン 2粒
エディブルフラワー・ミント 適量

下準備・作り方

  1. いちごのヘタを取りボウルに入れる。
  2. 鍋にAを入れて火にかけ1/3量くらいになるまで煮詰め熱いうちに1のボウルに加えてマリネし、冷蔵庫で3時間~一晩くらいおく。
  3. 器に2を盛りマスカルポーネを添え、エディブルフラワー・ミントを飾る。

いちごのサングリアマリネ

【フードコーディネーター】
大塚 弘美からのワンポイントアドバイス

いちごは切ると水っぽくなってしまうので、小粒の物を使うのがおすすめです。

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