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いよかんと人参とサーモンのバルサミコサラダ
| カテゴリ | サラダ, エディブルフラワー, ソース/調味料/ドレッシング | 所要時間 | 10分 | 分量 | 2人分 |
|---|
いよかんの爽やかさと、リボン状にした人参に甘めのバルサミコドレッシングが絡み、いくらでも食べられる美味しさです。エディブルフラワーとフェンネルを飾り華やかな前菜に！
材料・分量
| 伊予柑 | 1個 |
|---|---|
| フルーツ人参 | 1/2本 |
| スモークサーモン | 6枚 |
| 〈ドレッシング〉 | |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 〈トッピング〉 | |
| エディブルフラワー・フェンネル | 適宜 |
下準備・作り方
- ドレッシングの材料を全て合わせよく混ぜる。
- 伊予柑は房から取り、人参はピーラーでリボン状にする。伊予柑・人参・サーモンを合わせ皿に盛る。
- ドレッシングを回しかけ、エディブルフラワーとフェンネルを散らす。
【フードコーディネーター】
板井香保里からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
今回はフルーツ人参を使用しましたが、普通の人参でも美味しくできます。