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レシピ

アスパラガスのベーコン巻き ポーチドエッグのせ

【フードコーディネーター】
寺島モエカ

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カテゴリ 野菜, 肉, たまご, おかず, 焼き物, その他世界の料理 所要時間 15分 分量 1人分

アスパラガスとベーコンの相性がよいのは知られていますが、細いアスパラガスを使って作ると雰囲気が変わります。
上にのせたポーチドエッグとパルメザンチーズでごちそう感がでます！

材料・分量

アスパラガス(細いもの) 12本
ベーコン(ロングタイプ) 3枚
油 小さじ1
にんにく(みじん切り) 1/2片
卵 1個
パルメザンチーズ 適量
粗挽き黒胡椒 適量

下準備・作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、アスパラガスの太い部分がやわらかくなるまで茹でて冷ます。 アスパラガスを4本ずつベーコンで巻く。
  2. フライパンに油を敷いて熱し、にんにくを入れて香り出たら、1の全体に焼き色がつくまで焼く。
  3. 鍋に湯を沸かし、酢(分量外・大さじ1程度)を入れて卵を割り入れ、黄身に白身を纏わせる。
  4. 皿に2と3を盛り付けたら、パルメザンチーズと粗挽き黒胡椒を散らす。

アスパラガスのベーコン巻き ポーチドエッグのせ

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