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詰めるだけ！フラワーモザイク寿司
| カテゴリ | ごはんもの, エディブルフラワー, 和食 | 所要時間 | 30分 | 分量 | 4人分 |
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春にぴったりな詰めるだけのフラワーモザイク寿司。蓋を開ければ歓声が上がること間違いなしのちらし寿司です。
材料・分量
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 水 | 310ml |
| 酢 | 50ml |
| 上白糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 刺身(まぐろ、サーモン、ほたて、いくらなどの好きな具材） | 適量 |
| きゅうり、グリーンピースなどの好きな野菜 | 適量 |
| 錦糸卵 | 適量 |
| エディブルフラワー | 適量 |
| 木の芽 | 適量 |
下準備・作り方
- 米は酢の分量分少なめに炊いておく。酢と上白糖、塩はよく混ぜ合わせ、合わせ酢を作っておく。
- 具材はお重に併せて、敷き詰めたい大きさに正方形にカットしておく。
- 飯台(なければボール)に炊いた米を入れ、合わせ酢を回しかけ、切り混ぜる。米が合わせ酢を吸ったら、うちわで扇ぐ。
- お重に③を敷き詰め、具材を並べる。
【フードコーディネーター】
小川雅代からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
酢飯は扇ぎながら切り混ぜると、硬くなりやすい為、しっかり合わせ酢を米に吸わせてから、扇いでください。艶がでてきて、人肌程度になればOK