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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. たけのこは5mm幅の薄切りにする。菜の花は5～6㎝の長さに切る。
2. 鍋に湯をわかし、たけのこを1分ほどゆがく。湯に対して2％ほどの塩（分量外）を入れ、菜の花の茎を先にゆがき（細いもので30秒～太いもので1分30秒ほど）、次につぼみ部分をゆでる。（15秒～30秒ほど）ザルにあげて冷ます。
3. Ａを鍋に入れひと煮立ちさせ、粗熱が取れるまで冷ます。
4. 保存容器に②と③を入れ冷蔵庫で1時間以上おく。（途中上下を返しまんべんなく浸す。）

たけのこと菜の花のお浸し

【フードコーディネーター】
佐々木ちひろからのワンポイントアドバイス

菜の花は太さによりゆで加減に注意してください。