recipe
レシピ

ほんのりピンク色 桜チーズケーキ

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)

カテゴリ お菓子, デザート 所要時間 70分 分量 8人分

18㎝丸型1台分 市販の桜あんをチーズケーキの生地に練りこみました。芋ようかんの様なねっとりとした食感がクセになります。生地はミキサーで回して簡単に作れるレシピになってます。

材料・分量

桜あん 300g
クリームチーズ 200g
サワークリーム 100g
生クリーム 100ml
全卵 2個
卵黄 1個
コーンスターチ 大さじ2

下準備・作り方

  1. 【下準備】 ・クリームチーズは室温に戻しておく。 ・型に合わせて底と側面にオーブン用の紙を敷く。 ・オーブンは160℃に予熱を入れておく。 ・飾りの桜の塩漬けは水につけて塩抜きをしておく。
  2. ミキサーに全ての材料を入れて撹拌する。全体が混ざったら型にながして台の上に何度か落として空気を抜く。
  3. 160℃のオーブンで50~60分焼く。(竹串をさして生地がついてこないか確認してください)
  4. 焼き上がったら、オーブンから出して粗熱を取り、型から外して冷ます。
  5. 生クリームに砂糖を加えて泡立てる。チーズケーキの上に絞り、桜の塩漬けを添える。

ほんのりピンク色 桜チーズケーキ

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

桜あんは製菓材料のお店で手に入ります。手に入らない場合は白あんに桜の葉塩漬けを刻んで入れて使っても大丈夫です。白あんを使用する場合、色は食紅を少し加えるとほんのりピンクになります。 桜あんをカボチャあんやあんこに変えるとバリエーションが増えますよ。

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