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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 小鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を入れ中火にする。沸騰したら約６～７分茹で冷水に取り冷まし、殻をむく。Ａは混ぜ合わせておく。ベビーリーフは洗って水気を切る。
2. 豚ロース薄切り肉の両面に塩・こしょうをふり、２枚を十字に重ね１セットにする。 　卵に薄く薄力粉をまぶし、豚ロース薄切り肉で巻く。
3. フライパンにサラダ油を熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、中火で転がしながら焼き色がつくまで焼く。
4. 火を弱め、Ａを入れ沸騰し少しとろみがつくまで加熱し、転がしながら絡める。
5. 皿に盛り、ベビーリーフ・紫玉ねぎを添える。

揚げずに楽チン！肉巻きスコッチエッグ

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

卵は薄力粉をまぶす前に、水分をふき取ると薄く均一に薄力粉をまぶせます。焼くときは転がしながら全体を焼いてください。十字に重ねた肉の真ん中に卵を置き、上下を閉じ左右を閉じて形を整えるときれいに仕上がります。