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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 下準備 ・いかは、胴・ワタ・足にわけ洗う。 胴は1cmの輪切り、ワタは墨袋取り除き、叩いてペースト状にしておく。足は、2～3本づつに分けておく。 ・玉ねぎ・にんじん・セロリ・ニンニクはそれぞれみじん切りにする。
2. 圧力鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火でじっくり炒め、香りが出たら中火にし玉ねぎ・にんじん・セロリを入れ軽く塩をふり、しんなりするまで炒める。
3. 2にイカを入れ表面が白くなったら白ワインを入れアルコールをとばしトマト缶をつぶしながら入れ、ふたをする。強火にし圧力ピンが上がったら8分圧をかけ火を止める。
4. 3の圧力ピンが下がったら、ふたを開け軽く弱火で煮たら、塩・こしょうで味を調え、器に盛る。

イカまるごとトマト煮込み

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

圧力鍋がない場合、30分ほど柔らかくなるまで煮込んでください。その際、途中で水分が少なくなったら水を加えて煮てください。
アレンジでカレー粉を入れてもスパイシーになりおススメです。