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焼き餃子
| カテゴリ | 野菜, 肉, おかず, 粉もの, 中華 | 所要時間 | 20分 | 分量 | 4人分 |
|---|
約36～40個分
餃子の具材に、白菜の浅漬けと玉ねぎのみじん切りを入れるのが森田家流。味付けに味噌をいれるので旨みも倍増です。しっかり味がついているのでたれ無しでも美味しく召し上がれます。
材料・分量
| 豚ひき肉 | 300g |
|---|---|
| 白菜の浅漬け | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個（150g） |
| しょうが（すりおろし） | 30g |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| Aオイスターソース | 小さじ2 |
| A味噌 | 小さじ2 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| Aごま油 | 小さじ2 |
| A白こしょう | 少々 |
| ごま油（焼く用） | 大さじ2 |
下準備・作り方
・白菜の浅漬けはみじん切りにし水気をしっかり絞っておく。
・玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉・Aを入れねばりがでるまでしっかり混ぜ、1を入れて混ぜ合わせる。
- 餃子の皮に2をのせ包む。
- フライパンにごま油を熱し3を並べ底に色が付くまで焼き、餃子の1/3の量の水（分量外）を入れ蓋をし火が通るまで蒸し焼きにする。
- 水分が無くなりチリチリ音がしたら底をはがし器に盛りつける。
【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
一度で焼けないので2～3回に分けて焼いてください。ホットプレートで焼くのもおススメです。
酢と白こしょうのたれが良く合います。