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レシピ

お手軽ベジカレーパン

【フードコーディネーター】
Mayumi Iwata

カテゴリ 野菜, パン, 揚げ物, カレー, スタイリング/コーディネート 所要時間 35分 分量 2人分

トマト生地でほうれん草とコーンたっぷりのカレーを包んだ手軽なカレーパン

材料・分量

ホットケーキミックス 150g
トマトジュース(無塩) 70g
ほうれん草 70g
コーン(缶) 30g
とろけるチーズ 30g
サラダ油 小さじ1
[A] マヨネーズ 大さじ1、1/2
[A] カレー粉 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
卵(溶いたもの) 1個
パン粉 30g
パセリ 1本
揚げ油 1000ml

下準備・作り方

  1. [下準備] 調味料Aは合わせておく。 クッキングシート15cm×15cmを2枚用意しておく。
  2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ほうれん草を2cm幅に切り、コーンと一緒に入れてほうれん草がしんなりするまで炒める。 Aを入れ全体になじませ、とろけるチーズを加え均一に混ぜ粗熱を取る。
  3. ボウルにホットケーキミックス、トマトジュースを入れて粉っぽさがなくなるまで練り、台に出し、全体が均一になるまで2〜3分捏ねる。
  4. 4分割し、手にオリーブオイルを付けて丸める。 クッキングシートで生地を挟み、直径10cmの丸に伸ばす。
  5. 中央に2の具材1/4量ずつのせて、口を指でつまんでしっかりと閉じ、小判形に整える。
  6. 卵、パン粉の順に付け、170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
  7. 盛り付けて、みじん切りしたパセリを仕上げに振る。

お手軽ベジカレーパン

【フードコーディネーター】
Mayumi Iwataからのワンポイントアドバイス

トマトジュースはグラムで計量しましょう。 中の具材は、炒めてしっかり水分を飛ばし、生地で包む時は、周りに汁が付かないようにすると包みやすいです。

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