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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. [下準備] 調味料Aは合わせておく。 クッキングシート15cm×15cmを2枚用意しておく。
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ほうれん草を2cm幅に切り、コーンと一緒に入れてほうれん草がしんなりするまで炒める。 Aを入れ全体になじませ、とろけるチーズを加え均一に混ぜ粗熱を取る。
3. ボウルにホットケーキミックス、トマトジュースを入れて粉っぽさがなくなるまで練り、台に出し、全体が均一になるまで2〜3分捏ねる。
4. 4分割し、手にオリーブオイルを付けて丸める。 クッキングシートで生地を挟み、直径10cmの丸に伸ばす。
5. 中央に2の具材1/4量ずつのせて、口を指でつまんでしっかりと閉じ、小判形に整える。
6. 卵、パン粉の順に付け、170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
7. 盛り付けて、みじん切りしたパセリを仕上げに振る。

お手軽ベジカレーパン

【フードコーディネーター】
Mayumi Iwataからのワンポイントアドバイス

トマトジュースはグラムで計量しましょう。
中の具材は、炒めてしっかり水分を飛ばし、生地で包む時は、周りに汁が付かないようにすると包みやすいです。