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レシピ

長芋の牛肉巻き～にんにくハーブバター添え～

【フードコーディネーター】
寺島モエカ

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カテゴリ 野菜, 肉, おかず, 焼き物, その他世界の料理 所要時間 30分 分量 4人分

長芋を細く切って肉に巻くことにより、シャキシャキ食感が楽しめます。
にんにくハーブバターには、ディル・タイム・イタリアンパセリを混ぜ、香りのよいバターに仕上げました。

材料・分量

長芋 60g
牛肉切り落とし 300g
塩 少々
胡椒 少々
油 大さじ1
A赤ワイン 大さじ6
Aオイスターソース 大さじ1
B有塩バター(室温に戻す) 50g
Bディル(みじん切り) 適量
Bタイム(みじん切り) 適量
Bイタリアンパセリ(みじん切り) 適量
Bにんにく(おろす) 小さじ1/2
クレソン 1束

下準備・作り方

  1. 長芋を細切りにして、酢水(分量外)に漬けて水気をとる。牛肉を広げて、塩と胡椒で下味をつけて長芋を巻く。フライパンに油を入れて熱して、焼きめがつくまで焼く。
  2. 1のフライパンにAを加え、中火で煮詰める。
  3. Bの有塩バターに、にんにく・ハーブを混ぜる。
  4. 器に1・3・クレソンを盛り付け、2をかける。

長芋の牛肉巻き～にんにくハーブバター添え～

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