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レシピ

鶏とたけのこのつくね

【フードコーディネーター】
佐々木ちひろ

カテゴリ 野菜, 肉, おかず, 和食 所要時間 20分 分量 2人分

たけのこの食感がよい照り焼きつくねです。豆腐を加えてふわふわに。

材料・分量

鶏ひき肉(もも) 200g
たけのこ 50g
卵黄 1個
豆腐(きぬ) 50g
片栗粉 大さじ1
大さじ1/2
A醤油 小さじ1
A酒 小さじ1
B醤油 大さじ1と1/2
B酒 大さじ1と1/2
B砂糖 大さじ1と1/2

下準備・作り方

  1. たけのこは5mm角に切る。
  2. ボウルにひき肉、卵黄、豆腐、Aを入れ粘りが出るまでよく混ぜ、片栗粉、たけのこを入れて混ぜる。
  3. 2を6等分にして丸め、1cmの厚さにする。
  4. フライパンに油を熱し3を入れ中火で4分程焼く。裏返し蓋をして弱火で5分程焼く。
  5. Bを入れとろみが出るまで煮詰める。

鶏とたけのこのつくね

【フードコーディネーター】
佐々木ちひろからのワンポイントアドバイス

お好みで卵黄を添えてお召し上がりください。

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