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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. <下準備> ①なすは乱切りにし、グリーンアスパラは下半分の筋を取って4〜5cm幅に切り、鍋に水、塩を入れて火にかけ沸騰したら、30秒〜1分間茹で、取り出したら氷水につけて熱を取る。冷めたら、グリーンアスパラを縦に2等分する。 ②Aを混ぜる。
2. フライパンに油をしき中火にかけ、なす、グリーンアスパラ、豚肉を入れ加熱し、豚肉の半分くらいに火が通ったら塩、こしょうをかけ全体になじんだら、中華蒸し麺、水30mLを加え、ふたをする。
3. 1分〜1分半経ったらふたを取って麺をほぐし、ほぐれたら弱火にし、Aを加え、全体に絡んだら火を止める。
4. 器に盛り、炒りごまを上からかける。

なすとグリーンアスパラの黒酢味噌焼きそば

【フードコーディネーター】
muu からのワンポイントアドバイス

Aに水気があるため、中華蒸し麺と同時に入れる水の量は通常より少なくすると良いです。
また具材はシーフードミックスや小ねぎを入れても美味しくできます!